寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术


发布于: 2020-07-04

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
 


 

2018年即将接近尾声,也将是迎接2019年到来珍贵的时刻,许多人早已规划夸年活动,还没有着手安排活动的民众,可要提早规划,2018年的夸年连续假期共有四天(12月29日至108年1月1日)!在台湾跨年,台北101烟火最受到许多国内外民众所瞩目,而台北能欣赏到台北101烟火的饭店,也纷纷推出跨年住宿与餐厅专案,其中包括与台北101可说是「比邻而居」的寒舍艾丽酒店,也于2018年12月30日(日)至2019年1月1日(二)推出跨年住房专案,入住烟火景观房三天两夜NT$42,000+15.5%起,房客除了能欣赏台北101客房享受壮丽景緻外,更能闲适品味绚丽齐放的台北101璀璨烟花!

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
寒舍艾丽酒店 七楼户外花园

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
寒舍艾丽酒店 景隅精緻客房
 

寒舍艾丽酒店拥有235间客房,超过三分之一的客房尽览台北101美景,且位于7楼的户外空中花园,拥有欣赏101烟火绝佳视野,跨年夜当晚更将限定开放入住贵宾入场(每房限两位),另外房客还能免费使用健身房、报纸、免费停车等,以及酒店内全区提供免费无线上网。寒舍艾丽除了拥有「绝对位置」的景观,其中馆内La Farfalla义式餐厅,也刚注入的新艺厨风情,由30年的厨艺资历,厨艺界的型男Giorgio Pappalardo为La Farfalla义式餐厅掌勺,并设计了20款囊括海、陆美味的主菜及配菜,民众甚至不用等到跨年时,就能享受主厨所带来「简单,就是最好的味道Simple is Tasty」的新「艺」!

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
寒舍集团西餐厨艺总监Giorgio Pappalardo
 

义大利有句谚语是说──「北义的菜从厨房架上拿下来,南义的菜则是从地上拔起来」,Giorgio Pappalardo以尊重食材、回归原味,在料理中传达义大利精神的基本奥义,并结合义式生活料理美学,为La Farfalla义式餐厅打造「开胃菜餐桌」(Antipasto Table),结合精品摆盘、经典义式菜肴及欧陆食材,以多款现拌生菜沙拉、综合海鲜藜麦、自製腌製鲑鱼、蔬菜瑞可达起司捲、手工方形披萨、义式冷肉与起司,展现义大利的美味风情。另外,或许有人并不知道,义大利经典甜点「提拉米苏」,不仅是口感滑顺绵密、苦甜微醺,义大利文Tiramisu是有「带我走」爱与幸福的涵义,而「帅哥」主厨为展现他对义大利料理厨艺及顾客的爱意,更是特製提拉米苏!

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
美国Prime等级带骨肋眼牛排, 乾式熟成30天(28 oz.)

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
(摄影:洪书瑱)

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
托斯卡纳风格辣味炖煮海鲜衬蒜味普切塔(摄影:洪书瑱)

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缅因波士顿龙虾佐莱姆奶油酱

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手工蘑菇义式麵饺衬芦笋佐松露奶油酱汁(摄影:洪书瑱)

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
香料盐烤整尾鱼衬番茄莎莎
 

新任主厨新献艺13道风味主菜,首推义式鲜味料理包含:「香料盐烤整尾鱼衬番茄莎莎」、「托斯卡纳风格辣味炖煮海鲜衬蒜味普切塔」、「缅因波士顿龙虾佐莱姆奶油酱」、「香料纸包海鲜 (每日鲜鱼, 虾, 蛤蛎, 透抽)」、「义式辣味鸟巢细麵衬新鲜番茄, 螃蟹, 蛤蛎」及「嫩煎北海道干贝墨鱼炖饭衬义式脆培根」;肉之丰厚飨宴,主推重量级新主菜「美国Prime等级带骨肋眼牛排, 乾式熟成30天(28 oz.)」及软嫩与风味绝佳的「美国春鸡衬巴萨米可醋腌渍洋葱」、「榛果芥末僧帽猪」,多道经典类主菜、炭烤类主菜,甚至还能双人分享的料理供饕客选择,每道NT1,280+10%起。
 

另外,还有香浓馥郁的「罗马麵疙瘩搭马兹瑞拉起司, 番茄」、阵阵鸭香令人惊豔的「鸭油马铃薯搭伊比利香肠」以及蒜香蕈香双重风味的「松露蘑菇大蒜薄饼捲」等7款配菜,依不同类别主菜,可免费或NT$250+10%加价购。

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
(摄影:洪书瑱)

寒舍艾丽跨年好视野 新主厨展现美味简码的「义」术
(摄影:洪书瑱)

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(摄影:洪书瑱)
 

除此之外,开放式餐檯结合义式「开胃菜餐桌」(Antipasto Table)的创意巧思,精品摆盘、经典义式菜肴及欧陆食材,以多款现拌生菜沙拉、自製腌製鲑鱼、手工方形披萨、义式冷肉与起司呈献。最后还有桌边服务的甜点──「主厨特製提拉米苏」,主厨也帮饕客在这个餐期写下一个甜蜜圆满的甜「点」!



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